Les Cueillettes

Depuis la nuit des temps, les plantes sauvages ont accompagné les Hommes non seulement pour se nourrir, mais pour se soigner, se vêtir, s’abriter, fabriquer nombre d'objets du quotidien. Ces ateliers sont une invitation à redécouvrir le monde végétal qui nous entoure ainsi que ses ressources.

Les Cueillettes vagabondes

Un dimanche matin tous les deux mois, au gré des saisons, Martine et Pascale vous emmènent sur les chemins des environs à la découverte des plantes et de leurs usages culinaires... La matinée se conclut par un repas préparé et dégusté en commun.

Comme d’habitude, pour participer, même si ces activités sont gratuites, merci de cliquer sur ce lien pour vous inscrire >>>>

Les dates et thèmes sont présentés dans l'agenda sur la page d'accueil du site ou dans l'onglet agenda des activités

L'invité(e) des Cueillettes

En alternance avec les balades gourmandes, les Cueillettes accueillent un ou une invité(e) pour un atelier autour des plantes sauvages vues sous divers angles : botanique, écologie et autres usages que culinaires: herboristerie, vannerie, teinture…

Comme d’habitude, pour participer, même si ces activités sont gratuites, merci de cliquer sur ce lien pour vous inscrire >>>>

Les dates et thèmes sont présentés dans l'agenda sur la page d'accueil du site ou dans l'onglet agenda des activités

Fiches plantes

• Achillée
• Ail des ours
• Alliaire
• Aubépine
• Benoite
• Berce
• Bourrache
• Bourse à Pasteur
• Cardamine des prés
• Carotte
• Chardon-Marie
• Chicorée
• Cormier
• Eglantier
• Égopode podagraire
• Épiaire des bois
• Gaillet
• Genévrier
• Lamier pourpre
• Lamier jaune
• Lamier blanc
• Lierre terrestre
• Lampsane
• Origan
• Ortie dioïque
• Graine d'ortie
• Oseille
• Pâquerette
• Petite pimprenelle
• Pissenlit
• Primevère
• Prunellier
• Sureau noir
• Violette

Fiches recettes

Sucrées:

• Biscuits d’automne
• Crème à tartiner aux graines d’ortie
• Galette des Rois aux cynorhodons
• Gelée et compote de cenelles
• Meringues à la poudre de cynorhodons
• Roulé à la pâte de cormes
• Confiture de cynorhodons au vin blanc
• Verrines de faisselle à la compote de cenelles
• Crème glacée aux fleurs de prunellier
• Biscuits à l’huile d’olive et aux plantes sauvages
• Petits pains moelleux à la farine de glands
• Tarte noisettine aux prunelles
• Tarte aux fleurs de sureau
• Brioches à la crème de lierre terrestre
• Gâteau roulé à la compote de poires sauvages
• Macarons à la poudre de feuilles de figuier
• Crème glacée aux feuilles de figuier
• Sablés à la farine de feuilles de figuier
• Gâteau au yaourt à la berce

Salées :

• Brandade d’ortie
• Canapés de bourrache
• Crackers à l’ortie
• Petits pains moelleux fourrés aux prunelles et au fromage de chèvre
• Pizza rosa
• Poêlée chardon-Marie
• Poêlée de feuilles de chardon
• Prunelles lactofermentées façon umeboshi
• Racines de pissenlit sautées à l'échalote
• Velouté de cynorhodons
• Pesto aux feuilles de pâquerette à l’ail des vignes
• Pesto d’oseille sauvage
• Terrine de glands
• Gressins aux plantes sauvages
• Crackers aux plantes sauvages
• Tzatziki de brebis à la pimprenelle
• Velouté cru aux pousses printanières d’ortie et feuilles de violette
• Quiche aux jeunes pousses de printemps
• Salade tiède de pissenlits aux boutons d’ail des ours
• Tartinade de fromage frais aux herbes sauvages
• Pesto aux plantes sauvages
• Houmous à l’achillée millefeuille
• Pesto plantain-ail des ours
• Gnocchis aux herbes sauvages
• Bruschetta à la mauve
• Sou_borek à l'égopode
• Soupe joyeuse
• Taboulé d’épeautre à l’égopode et au lamier jaune
• Riz parfumé aux feuilles de figuier et aux fruits de carotte
• Velouté d’épiaire des bois

Boissons :

• Boisson vitaminée aux cynorhodons
• Cafépine
• Cafépine2
• Cappuccino de racines de pissenlit
• Cocktail au lierre terrestre
• Champagne des fées
• Boisson au lierre terrestre
• Limonade sauvage
• Cappuccino de racines de pissenlit
• Vin chaud à la benoîte
• Pétillant de feuilles de figuier

Autres préparations :

• Farine d'églantine
• Les glands et leur préparation
• Huile aux feuilles de figuier